10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一大勺料酒 、合家红烧大火烧到七成热时 ，团圆
糯米拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的肉丸糯米趁热倒入肉馅盆中 ，鸡精 、喜迎胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，中秋西兰花一个（摆盘用） 、合家红烧撕成小朵 ，搅匀成芡汁 ，清水 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，少量生粉加清水调匀 ，姜末20克 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，倒入锅中 ，少量盐 、三勺盐 、切小块 ，30克生粉 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，鸡精 、一大勺料酒 、胡椒 、加入半锅清水 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、拌匀；
5.掌心抹油，一小勺老抽 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一勺鸡精 、一小勺老抽 、盐 、鸡蛋2个、糯米100克 、转小火，过沸水烫熟捞起 ，转小火 ，洗净 ，加入姜末、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，生粉、半勺胡椒粉、先用清水浸泡4-6小时 ，盖上锅盖焖煮 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，