9 、秋冬去除血水和杂质；
7 、季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖添加盐；
3 、应景跑山鸡洗净 ，滋补捞出后用热水冲洗干净，菜板炖至鸡肉和板栗熟透 ，秋冬没过 ，季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖添加没过的应景热水，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、滋补下入鸡块大火爆炒 ，菜板剁成大块，秋冬逐个取出剥取栗肉；
5 、季节鸡沥干水分备用；
8 、最栗炖大火收汁，一点点老抽上色；
13 、
原料 ：新鲜板栗 、沥干水分；
6 、盖上锅盖焖上5分钟；
4、加入板栗 ，
转中火炖煮；12、跑山鸡
做法 ：
1、烹入料酒；
11 、出香味后 ，生抽调味 ，添加盐 、糖 、起油锅 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。大火煮开 ，用热水焯一下 ，把开水倒入板栗 ，至鸡肉7分熟 ，