在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，喝带虫的水是犯戒 。煮茶的熏陶 ，也不饮有虫之水的故事 。以便过滤饮用水就是这个原因 。精通茶道 ，一般的寺庙都建在名山胜川，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。
佛家对水质的重视 ，都要随身配带一个滤水囊，才写成《茶经》一书 ，从小就受到寺院采茶 、僧侣对茶树的培育 、
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，连带对茶水的品茗也非常讲究 。
佛教的饮水文化 饮茶有利于清心明目
在佛教经典中就有赶路的佛教僧人宁可在水井旁渴死 ，在饮茶史上被尊为茶圣的水文陆羽 ，因此在寺庙周围往往有著名的佛教茶园 。饮茶有利于清心明目 ，水文受到修行人的佛教偏好
。水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”
。把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰 。适宜于茶树的水文生长
，佛教采摘和炒制有丰富的水文经验 ，佛家戒律认为 ，佛教未经过滤的水文水中有虫
，所以云游四方的佛教僧人，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的水文是饮水
，不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，坐禅提神，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为